Серые украинские утки выведены путем направленной племенной работы с местными серыми утками без участия каких-либо других существующих высокопродуктивных пород.
Серые украинские утки крепкие и подвижные, хорошо фуражируют на водоемах, отличаются скороспелостью, хорошими мясными качествами, высокой яйценоскостью.
У них крепкая конституция, негрубый костяк, хорошо развитая мускулатура, плотное, легкое и обильное оперение. Голова небольшая, слегка вытянутая, с блестящими глазами, крепким клювом.
Ноги короткие, крепкие, широко расставленные. Корпус довольно широкий, глубокий и длинный.
Селезни имеют голову темно-серого или почти черного цвета, с блестящим зеленоватым отливом, клюв оливковый, шея темно-бурая с белым ошейником.
Спина у селезней черно-бурая, грудь красновато-бурая, нижняя часть туловища светло-серая, крылья серо-бурые, с блестящими синими зеркальными, окаймленными по бокам черными и белыми полосками.
У уток голова темно-бурая с двумя черными полосками, а клюв темно-оливковый, с черным коготком на конце. Шея, спина, грудь и нижняя часть туловища бурые, крылья темно-бурые с синими «зеркальцами».
Серые украинские утки имеют оперение, как и дикие утки-кряквы. Однако наблюдается выделение по оперению светло-бурых, глинистых и белых уток.
